تأتي صناعة الفواكه المجففة التي تمتاز بها بلدنا الحبيب وهي طريقة صعبة قليلاً نحاول شرح مبسط لطريقة التصنيع الفواكه وأنواعها :

• مشمش تدمري
• مشمش فرنسي
• أجاص
• مسكاوي
• تفاح سكري
• تفاح جولدن
• خوخ (غبرا)
• تين بعل
• دراق
• جوز شموطي
• نارنج
• كباد
• كرمنتينا
• باذنجان
• فريز
• كرز

تتركز صناعة الفواكه في مناطق :

• ريف دمشق
• سهل الزبداني
• بلودان
• القدم
• دوما
• السويداء
• أدلب
• طرطوس
• حمص
• اللاذقية