تأتي صناعة الفواكه المجففة التي تمتاز بها بلدنا الحبيب وهي طريقة صعبة قليلاً نحاول شرح مبسط لطريقة التصنيع الفواكه وأنواعها :
- مشمش تدمري
- مشمش فرنسي
- أجاص
- مسكاوي
- تفاح سكري
- تفاح جولدن
- خوخ (غبرا)
- تين بعل
- دراق

- جوز شموطي
- نارنج
- كباد
- كرمنتينا
- باذنجان
- فريز
- كرز
|
 |

تتركز صناعة الفواكه في مناطق :
- ريف دمشق
- سهل الزبداني
- بلودان
- القدم
- دوما
- السويداء
- أدلب
- طرطوس
- حمص
- اللاذقية
|